Una cosecha al año.
Aceite de oliva virgen extra de nuestro olivar, en dos versiones: sin filtrar, solo por pre-reserva, y filtrado, a la venta de noviembre a enero.
Todo nuestro aceite sale de la aceituna que vareamos en octubre. No sacamos más en todo el año: cuando se acaba, no hay más hasta la próxima cosecha.
Sin filtrar: agotado en pre-reserva. Se entrega en noviembre. La próxima pre-reserva abre en agosto.
Filtrado: a la venta de noviembre a enero, cuando acabemos de entregar el sin filtrar.
Volvemos en agosto con la pre-reserva.
El aceite de esta cosecha ya está repartido. Apúntate y te escribimos el día que abramos la pre-reserva del sin filtrar.
Dos aceites. Dos formatos.
Los dos salen de la misma primera vará. Solo cambia una cosa: si lo filtramos o no. Cada envase va numerado.
Filtrado
Limpio y brillante. Aguanta mejor el paso de los meses. A la venta de noviembre a enero.
Sin filtrar
Tal cual sale de la almazara, con su poso natural. Más intenso. Solo por pre-reserva y se entrega en noviembre.
Del olivo a tu mesa, sin atajos.
Cortijo Bolsahierro es una explotación familiar. Hacemos el aceite que nos da el campo cada año, y cuando se acaba, se acaba.
Olivos centenarios. Un oficio de siglos.
Nuestros olivos llevan más de cien años en esta tierra. Los plantaron quienes vinieron antes que nosotros, y los hemos ido cuidando generación tras generación, con la misma paciencia y el mismo respeto.
Desde hace cientos de años, nuestra familia hace cada otoño el mismo trabajo: subir al olivar, varear, recoger la aceituna y llevarla al molino ese mismo día. Las herramientas han cambiado. La manera de hacerlo sigue siendo la de siempre.
Por eso el cortijo va dibujado en cada garrafa. En ese aceite está la casa, el olivar y todos los que han trabajado en él.
La familia de Cortijo Bolsahierro
Todo empieza aquí.
De nuestros olivos centenarios salen todas las aceitunas. No compramos fuera para hacer más cantidad.
de aceituna comprada a otros productores.
envases por cosecha: 1.000 sin filtrar y 2.000 filtrados, numerados uno a uno.
Primera vará de octubre.
- Variedad
- Hojiblanca
- Recogida
- Primera vará, en octubre. No hay segunda.
- Extracción
- En frío, el mismo día
Fresco, intenso y equilibrado.
Un aceite para el día a día: en la tostada, en la ensalada y en la cocina. Recién molido, con todo el sabor de la aceituna verde de octubre.
Así funciona el año.
Solo vendemos de agosto a enero. De febrero a julio no hay aceite: el de la cosecha ya está repartido.
Abre la pre-reserva
Solo del sin filtrar. Avisamos por la newsletter.
AhoraPrimera vará
Vareamos, molemos en el día y no sacamos más aceite.
AhoraEntrega del sin filtrar
Recién molido, a casa de quien lo pre-reservó.
AhoraVenta del filtrado
Hasta el 31 de enero o hasta que se acabe.
AhoraVenta cerrada
Hasta la pre-reserva de agosto.
AhoraHaz tu pedido.
Pre-reserva tu sin filtrar.
Venta cerrada.
No pagas nada al enviar el formulario. Te escribimos en menos de 24 horas para confirmar el pago y la entrega.
La cosecha 2026/27 ya está repartida. Volvemos en agosto.
Pedido recibido.
Pedido Nº 389Te escribimos en menos de 24 horas para confirmar el pago y la entrega.
Hasta agosto no hay aceite.
Vendemos de agosto a enero y lo de esta cosecha ya está repartido. La pre-reserva del sin filtrar abre en agosto y avisamos primero a quien está en la newsletter.
Apuntarme a la newsletterTe avisamos cuando abra la pre-reserva.
La pre-reserva del sin filtrar abre en agosto y son solo 1.000 envases. Apúntate y te escribimos ese mismo día. Solo te escribimos para eso.
Preguntas.
Si no está aquí, escríbenos a hola@cortijobolsahierro.es.
¿Qué diferencia hay entre el sin filtrar y el filtrado?
El sin filtrar se embotella tal cual sale de la almazara, con su poso natural: más intenso y algo turbio, y conviene tomarlo en los primeros meses. El filtrado pasa por un filtro que le quita ese poso: más limpio y aguanta mejor el paso del tiempo.
¿Cuándo recibo el sin filtrar?
Las pre-reservas se entregan en noviembre, recién molido después de la primera vará.
¿Hasta cuándo puedo comprar el filtrado?
Hasta el 31 de enero o hasta que se acabe. Después cerramos la venta hasta la pre-reserva de agosto.
¿Por qué no vendéis el resto del año?
Porque solo sacamos aceite una vez, en la primera vará de octubre. Cuando se reparte, no hay más hasta la siguiente cosecha.
¿Pago algo al rellenar el formulario?
No. El formulario aparta tus envases. Te escribimos para confirmar y te decimos cómo pagar.
¿Qué significa el número del envase?
Cada garrafa y cada botella lleva su número dentro de su serie. El tuyo no se repite.
¿Enviáis a toda España?
Sí, a península. Para Baleares, Canarias o fuera de España escríbenos en las notas y lo vemos.
¿Puedo recogerlo en el cortijo?
No. No se puede recoger en el cortijo: todos los pedidos se envían a domicilio.